创新是最好的传承，也是最好的守正。对于“老字号”来说， 坚守优秀企业文化必不可少，更要积极拥抱新技术，融合新平台，推出一系列具有鲜明时代特色的产品和服务，继续赢得广大消费者的青睐。如今，有不少老字号，勇于“出圈”、敢于蜕变，借助新理念新技术新平台，讲出了真正打动消费者心扉的品牌故。
宿州本土品牌有了新突破。近日，我市符离集福佳烧鸡有限公司申报“中华老字号”首申首成，实现宿州中华老字号零的突破。“此次荣获‘中华老字号’称号1.76复古传奇，是对我们产品历史文化及品牌影响力的认可，更是对品牌长期以来坚持守正创新发展的肯定。”符离集福佳烧鸡有限公司负责人表示。
创建“老字号”不易，要想维护好更难。面对激烈的市场竞争，如果只是“躺在功劳簿上”沾沾自喜、不思进取，将这个金字招牌当成“一招鲜、吃遍天”的盾牌，最终会被市场和消费者无情地抛弃。去年11月，商务部联合有关部门公布了“中华老字号”复核结果，将55个品牌移出中华老字号名录。其中一个重要原因就是其经营模式和产品体系过分拘泥于传统，不能与时俱进，没有适应市场化需求。可以说，“老字号”既要构建“老”的优势，还要解决“老”的难题，就必须在坚守传统工艺的基础上，致力于在传承中不断创新发展，这才真正是让事业长青的“一招鲜”。以“福佳”牌符离集烧鸡品牌为例，该品牌自创立以来，始终以创新为动力、以品质为根本，用十年如一日的品质坚守，走高质量发展道路，入选过“中国名菜”系列。
“中华老字号”，顾名思义，是指具有深厚的历史文化底蕴的品牌。其在漫长的岁月历练中，形成了可以传承下去的产品、技艺和服务，是展示一地历史文化特色的独特符号，并得到广大消费者的肯定和认可。从这个意义上说，获得中华老字号的企业和品牌都是行业内的龙头或骨干，对于构建公平公正的市场秩序，有效激发消费市场活力具有积极的促进作用。